LA POLENTA TARAGNA
LA POLENTA TARAGNA
- Ricetta della polenta taragna
- 300 gr. di farina di grano saraceno.
- 200 gr. di farina di mais.
- 250 gr. di formaggio Casera.
- 150 gr. di burro.
- sale grosso.
- 2 litri.
pane e strinù
PA' E STRINU' Lo strinù è una salamella italiana, cotta alla piastra o alla brace e tipica delle bergamasche INGREDIENTI L'impasto è composto da carne mista suina e bovina con l'aggiunta, per la concia, di sale, pepe, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e vino. PREPARAZIONE Lo strinù fresco deve essere tagliato nel senso della lunghezza e disteso sulla piastra o sulla graticola quindi portato a cottura sino alla quasi bruciatura della carne. Una volta cotto può essere mangiato in un panino .
quella di mia nonna is very good =)
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