pane e strinù

PA' E STRINU'

Lo strinù è una salamella italiana, cotta alla piastra o alla brace e tipica delle bergamasche

INGREDIENTI

L'impasto è composto da carne mista suina e bovina con l'aggiunta, per la concia, di sale, pepe, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e vino.

PREPARAZIONE

Lo strinù fresco deve essere tagliato nel senso della lunghezza e disteso sulla piastra o sulla graticola quindi portato a cottura sino alla quasi bruciatura della carne. Una volta cotto può essere mangiato in un panino .